パティシエの想い

『つくりたての美味しいケーキをお届けする』 、それは私たちが大切にしているモットーの１つ。 美味しさはそのままに、アンテノールのケーキを全国のみなさまにお届けしたい、その想いから製法に工夫を重ね、冷凍でお届けでき解凍後もなお美味しく召し上がっていただけるケーキをおつくりしました。
今まで手がけたチーズケーキは80種類以上という、チーズケーキの匠によるこだわりの味わい。 いつでもお好きな時に解凍して楽しめるお取り寄せケーキで優雅なティータイムをお過ごしください。

アンテノール 清水シェフ
　 （シェフ歴21年　菓子製造技能士1級を取得し、コンクールにおいては厚生労働大臣賞をはじめ様々な受賞歴を持つ）

商品紹介

ベイクとレア、異なる食感のチーズケーキ。

そこに香ばしい食感、甘酸っぱいアクセント、とろけるクリームを絶妙なバランスで重ねこだわりの５層仕立てに。
下層は「北海道産クリームチーズ」と「ジャージー牛乳」の豊かなコクを生かし、クリーミーに焼き上げたベイクドスフレチーズ。
上層はチーズのさわやかな風味を生かし、なめらかな口どけに仕立てたレアチーズムース。
甘酸っぱい瀬戸内レモン果汁のジュレをアクセントにしのばせ、トップにはふんわりと軽いクリームを。

他では味わえない印象的な美味しさをお届けします。

厳選素材を使ったおいしさのこだわり

「北海道産クリームチーズ」「ジャージー牛乳」。
使用するチーズ、乳製品の味わいがストレートに生きるチーズケーキだからこそ、ミルクのコクと風味がより豊かな素材を厳選しました。ゲランドの塩をきかせた香ばしいシュトロイゼルにのせて焼き上げます。

コクのあるベイクドチーズケーキの上には、ふんわりレアチーズムースを重ねて。
お持ち帰りケーキでは実現できないムースのやわらかさも、冷凍でお届けすることにより可能に。ふんわりと泡立てたメレンゲを加え口の中ですっととけるような食感を生み出しました。

ミルク感豊かな北海道産生クリームを２種類ブレンドしたなめらかなクリームをたっぷりとしぼり、風味をそこなわないように急速冷凍しました。
パティシエが目の前で仕上げたようなフレッシュなおいしさをお召し上がりいただけます。